Aller au contenu principal

Focaccia farcie à la crème d'avocat, lard et tomate

Temps de préparation 9h + 10 Minutes
Ingrédients pour 2 Personnes
Difficulté Moyenne
Ingrédients
  • 250 g de Bread Mix FLAVIS
  • 2,5 g de levure de bière
  • 250 g d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g d’avocat mûr
  • 35 g de lard
  • 150 g de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Préparation
Pour 2 personnes

Un délicieux plat qui allie l'exotique et les vraies saveurs de l'Italie centrale. Plus qu'une simple focaccia!

Préparation

  1. Dans un grand bol, mettre l'eau avec la levure et le sucre ; avec le fouet électrique, ajouter la première moitié du Bread Mix FLAVIS, mélanger et ajouter le reste du Bread Mix FLAVIS, puis le sel et 7 g d'huile; bien mélanger pour obtenir une pâte souple et lisse, qu'il faut laisser reposer pendant environ 5 heures dans une pièce à 30°C.
  2. Sur une plaque, mettre une goutte d'huile, disposer la pâte et l'étaler avec les mains graissées d'huile. Laisser lever pendant 3 heures à 30°C.
  3. Préparer un mélange composé à moitié d'eau et à moitié d'huile et de sel, et étalezle à la surface de la pâte.
  4. Cuire au four chaud ventilé à 220°C pendant environ 10 minutes, puis baisser la température à 190°C jusqu'à ce que la focaccia soit légèrement dorée, puis laisser refroidir.
  5. Peler l'avocat, le mettre dans un mixeur avec le jus de citron et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Couper les tomates en tranches fines.
  6. Garnir la focaccia avec la crème d'avocat, le lard et les tomates.
  7. Le plat doit être servi froid.

Le conseil du chef

Veillez à ne pas casser la pâte pendant sa préparation, en étalant avec les doigts du centre vers les côtés.

Nutritional values
1 portion
Valeur énergétique 3699 kJ / 885 kcal
Matières grasses 45,6 g
dont acides gras saturés
9,5 g
Glucides 110,4 g
dont sucres simples
8,7 g
Fibres 7 g
Protéines 4,7 g
Sel 1,2 g
dont Sodium
537 mg
Potassium 603 mg
Phosphore 98 mg
Ingrédients
  • 250 g de Bread Mix FLAVIS
  • 2,5 g de levure de bière
  • 250 g d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g d’avocat mûr
  • 35 g de lard
  • 150 g de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Contactez-nous!
Notre équipe du service clientèle est à votre disposition pour toute aide ou conseil supplémentaire dont vous avez besoin.
Contactez-nous du lundi au jeudi de 8h00 à 17h00 et le vendredi de 8h00 à 16h00.
Ou contactez-nous par email: info@flavis.com
Pour les professionnels : affaires.medicales@drschaer.com
Hotline
0800 917 213