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Strudel aux légumes

Temps de préparation 40 Minutes
Ingrédients pour 2 Personnes
Difficulté Moyenne
Ingrédients
  • 100 g de Bread Mix FLAVIS
  • 12,5 g de Bread Mix FLAVIS
  • 125 g de lait
  • 50 g de beurre pour la pâte brisée
  • 12,5 g de beurre pour la sauce béchamel
  • 20 g d'eau
  • 75 g d'épinards congelés
  • 100 g de poivrons
  • 150 gr de courgettes
  • 50 gr d'oignon rouge
  • 75 gr de carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel, selon l'indication médicale
  • Noix de muscade
Préparation
Pour 2 personnes

Une recette dont on ne se lasse jamais! Utiliser des garnitures différentes permet de savourer une nouvelle recette à chaque fois.

Préparation

  1. Pour préparer la pâte brisée, mettre 100 g de Bread Mix FLAVIS avec 50 g de beurre et 20 g d'eau froide dans un mixeur, ajuster le sel et mélanger légèrement pour obtenir une consistance granuleuse. Transférer l'appareil dans un bol et mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte soit ferme et facilement malléable. Couvrez la pâte d'un film et placez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  2. Dans une petite casserole à feu vif, préparer la sauce béchamel en mélangeant 12,5 g de beurre, 12,5 g de Bread Mix FLAVIS et 125 g de lait; saler, ajouter la muscade et conserver au frais.
  3. Faire bouillir les épinards et les égoutter; laver les légumes, peler les oignons et les carottes, puis les couper en cubes d'environ 3 cm.
  4. Dans une poêle, dorer et cuire l'oignon avec une cuillère d'eau. Faire de même avec le poivron coupé en dés, la courgette et la carotte; égoutter les légumes, puis les mélanger tous ensemble.
  5. Lorsque les légumes sont refroidis, ajouter les épinards égouttés et mélanger le tout avec la béchamel froide.
  6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, obtenir une pâte brisée fine et la disposer sur du papier sulfurisé ; mettre au centre le mélange de béchamel et de légumes et bien répartir. Fermer d'abord la partie inférieure du strudel, brosser l'extrémité avec un pinceau humide, puis amener l'autre extrémité supérieure pour fermer le strudel en tirant bien la pâte et en prenant soin de ne pas la casser.
  7. Préchauffer le four ventilé à 170°C et déposer le strudel sur une plaque à cuisson, après avoir percé la pâte avec la pointe du couteau pour libérer l'excès de vapeur et la rendre plus croquante à l'extérieur. Laisser cuire environ 30 minutes.
  8. Laisser refroidir, couper en tranches et remettre au four pour réchauffer légèrement. Servir le strudel chaud ou tiède.

 

Le conseil du chef

En hiver, vous pouvez remplacer les épinards par des côtes de blette, un légume qui donne plus de douceur. En automne, cependant, vous pouvez essayer avec de la citrouille, du chou vert et du chou rouge.

Nutritional values
1 portion
Valeur énergétique 2593kJ / 623 kcal
Matières grasses 40 g
dont acides gras saturés
18 g
Glucides 56 g
dont sucres simples
13 g
Fibres 5,8 g
Protéines 8 g
Sel 0,22 g
dont Sodium
91 mg
Potassium 585 mg
Phosphore 244 mg
Ingrédients
  • 100 g de Bread Mix FLAVIS
  • 12,5 g de Bread Mix FLAVIS
  • 125 g de lait
  • 50 g de beurre pour la pâte brisée
  • 12,5 g de beurre pour la sauce béchamel
  • 20 g d'eau
  • 75 g d'épinards congelés
  • 100 g de poivrons
  • 150 gr de courgettes
  • 50 gr d'oignon rouge
  • 75 gr de carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel, selon l'indication médicale
  • Noix de muscade
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