Salta al contenuto principale

Caponata di verdure

Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per 2 persone
Difficoltà Media
Ingredienti
  • 40 gr di FLAVIS Crostini
  • 50 gr di zucchine
  • 50 gr di melanzane
  • 50 gr di peperone
  • 25 gr di basilico fresco
  • 50 gr di carota
  • 50 gr di cipolla
  • 50 gr di sedano
  • 10 gr di pinoli
  • 80 gr di pomodorino datterino
  • 3 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • 15 ml di acqua
  • 10 gr di zucchero
  • 25 ml di olio di semi di girasole
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
Procedimento
Per 2 persone

Un grande classico della cucina siciliana che si presta a mille interpretazioni territoriali. Per esplorare con gusto...

 

Preparatela così

  1. Tagliate a cubetti zucchine, peperoni e melanzane, fatele sbollentare in acqua bollente non salata per 30 secondi e ripetete questo procedimento per altre 2 volte.
  2. Tagliate ora sempre a cubetti la cipolla, la carota e il sedano, e fateli rosolare per tre minuti in una casseruola con olio d’oliva. Aggiungete quindi il pomodorino e continuate a cuocere per 3 minuti. Friggete in olio di semi di girasole le verdure precedentemente sbollentate, dopo averle ben asciugate. Non appena le verdure sono ben indorate aggiungetele al soffritto mescolando.
  3. Mischiate in un bicchiere d’acqua lo zucchero e versatelo nella casseruola. Aggiustate di sale e aggiungete le foglioline di basilico fresco.
  4. Completate il piatto con cubetti di FLAVIS Crostini tagliato a cubetti, dopo averlo abbrustolito in forno a 180°C per 2 minuti.

 

Il consiglio della dietista

Per ottenere una caponata più leggera si può sostituire la frittura delle verdure con la cottura a forno.

Valori nutrizionali
1 porzione
ENERGIA 1722 kJ / 415 kcal
GRASSI 36 g
di cui acidi grassi saturi
5 g
CARBOIDRATI 16 g
di cui zuccheri
14,5 g
FIBRE 6 g
PROTEINE 5 g
di cui Fenilalanina
106 mg
di cui Tirosina
102 mg
di cui Leucina
183 mg
SALE 0,27 g
di cui sodio
108 mg
POTASSIO 494 mg
FOSFORO 120 mg
Ingredienti
  • 40 gr di FLAVIS Crostini
  • 50 gr di zucchine
  • 50 gr di melanzane
  • 50 gr di peperone
  • 25 gr di basilico fresco
  • 50 gr di carota
  • 50 gr di cipolla
  • 50 gr di sedano
  • 10 gr di pinoli
  • 80 gr di pomodorino datterino
  • 3 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • 15 ml di acqua
  • 10 gr di zucchero
  • 25 ml di olio di semi di girasole
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
Contattaci!
Il numero verde è attivo dal lunedì al giovedì dalle ore 8.00 alle ore 17.00 e il venerdì dalle ore 8.00 alle ore 16.00.
In alternativa puoi contattarci via email: info@flavis.com
Numero Verde
800 847 081