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Crema di porri, patate e zucca con ditali

Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
Difficoltà Facile
Ingredienti
  • 90 gr di FLAVIS Ditali
  • 150 gr di zucca già pulita
  • 150 gr di patate
  • 100 gr di porro
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
Procedimento
Per 2 persone

Un “antidoto” ideale al freddo di stagione: un piatto che riscalda il corpo e lo spirito, grazie al mix di verdure che convivono in armonia


Preparatela così:

  1. Eliminate la foglia esterna del porro e privatelo della parte verde, quindi lavatelo con cura. Tagliate la zucca in cubi grossolani e tenete da parte. Sminuzzate il porro finemente.
  2. Scaldate l’olio in una casseruola a bordi alti, rosolate lo spicchio d’aglio e toglietelo una volta dorato. Abbassate la fiamma e aggiungete i porri; rosolate tre minuti mescolando e aggiungete la zucca lavata.
  3. Cuocete a fuoco basso per circa 7 minuti, fino a che la zucca non comincia a disfarsi; nel frattempo pelate la patata, tagliatela a cubi, aggiungetela alla preparazione e cuocete per 5 minuti.
  4. Coprite con acqua o brodo vegetale fino a due dita sopra le verdure, cuocete a fuoco medio per 20 minuti, in modo che le patate siano ben cotte; aggiustate di sale. Frullate quindi il tutto per ottenere una crema liscia ed omogenea che farete addensare secondo i gusti. Tritate il rosmarino.
  5. Cuocete i ditali per il tempo indicato sulla confezione, scolate e uniteli alla crema; aggiungere il rosmarino tritato ed un goccio di olio a crudo. È un piatto che va servito caldo


Il consiglio dello chef

Rosolate con i porri mezzo peperoncino privato dei semi e tritato se desiderate un gusto piccante che esalti il sapore del piatto. Se il sapore del porro è troppo forte, mettetelo prima a bagno nell’acqua fredda o usate 1 cipolla grande.

Valori nutrizionali
1 porzione
ENERGIA 1361 kJ / 323 kcal
GRASSI 8,9 g
di cui acidi grassi saturi
1,5 g
CARBOIDRATI 55,2 g
di cui zuccheri
6,3 g
FIBRE 6,3 g
PROTEINE 3,7 g
di cui Fenilalanina
79 mg
di cui Tirosina
52 mg
di cui Leucina
107 mg
SALE 0,05 g
di cui sodio
24 mg
POTASSIO 741 mg
FOSFORO 108 mg
Ingredienti
  • 90 gr di FLAVIS Ditali
  • 150 gr di zucca già pulita
  • 150 gr di patate
  • 100 gr di porro
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
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