
Crema di porri, patate e zucca con ditali
Tempo di preparazione
30 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
Procedimento
Per 2 persone
Un “antidoto” ideale al freddo di stagione: un piatto che riscalda il corpo e lo spirito, grazie al mix di verdure che convivono in armonia
Preparatela così:
- Eliminate la foglia esterna del porro e privatelo della parte verde, quindi lavatelo con cura. Tagliate la zucca in cubi grossolani e tenete da parte. Sminuzzate il porro finemente.
- Scaldate l’olio in una casseruola a bordi alti, rosolate lo spicchio d’aglio e toglietelo una volta dorato. Abbassate la fiamma e aggiungete i porri; rosolate tre minuti mescolando e aggiungete la zucca lavata.
- Cuocete a fuoco basso per circa 7 minuti, fino a che la zucca non comincia a disfarsi; nel frattempo pelate la patata, tagliatela a cubi, aggiungetela alla preparazione e cuocete per 5 minuti.
- Coprite con acqua o brodo vegetale fino a due dita sopra le verdure, cuocete a fuoco medio per 20 minuti, in modo che le patate siano ben cotte; aggiustate di sale. Frullate quindi il tutto per ottenere una crema liscia ed omogenea che farete addensare secondo i gusti. Tritate il rosmarino.
- Cuocete i ditali per il tempo indicato sulla confezione, scolate e uniteli alla crema; aggiungere il rosmarino tritato ed un goccio di olio a crudo. È un piatto che va servito caldo
Il consiglio dello chef
Rosolate con i porri mezzo peperoncino privato dei semi e tritato se desiderate un gusto piccante che esalti il sapore del piatto. Se il sapore del porro è troppo forte, mettetelo prima a bagno nell’acqua fredda o usate 1 cipolla grande.
Valori nutrizionali
1 porzione | |
ENERGIA | 1361 kJ / 323 kcal |
GRASSI | 8,9 g |
di cui acidi grassi saturi |
1,5 g |
CARBOIDRATI | 55,2 g |
di cui zuccheri |
6,3 g |
FIBRE | 6,3 g |
PROTEINE | 3,7 g |
di cui Fenilalanina |
79 mg |
di cui Tirosina |
52 mg |
di cui Leucina |
107 mg |
SALE | 0,05 g |
di cui sodio |
24 mg |
POTASSIO | 741 mg |
FOSFORO | 108 mg |