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Crema pasticcera

Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà Facile
Ingredienti
  • 250 ml di FLAVIS Lattis
  • 20 gr di FLAVIS Bread Mix
  • 2 uova
  • buccia di 1/2 limone
  • 75 gr di zucchero
  • 1/2 bacca di vaniglia
Procedimento

Preparatela così

  1. In una casseruola con i bordi alti fate scaldare il FLAVIS Lattis con un cucchiaio di zucchero a fuoco medio. Aprite la bacca di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e con un coltellino estraete la polvere presente all’interno; aggiungetela al FLAVIS Lattis insieme alla scorza grattugiata del limone.

    Besciamella
  2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il FLAVIS Bread Mix in modo che non faccia grumi, amalgamando con una frusta.
    crema pasticcera
  3. Raggiunti i 90°C, cioè appena prima dell’ebollizione, stemperate metà del liquido nella bacinella, mescolate con la frusta e versate il tutto nel resto del FLAVIS Lattis. Rimettete sul fornello e continuate a mescolare con la frusta per 2/3 minuti a fuoco dolce fino a quando la crema comincia ad addensarsi.
    crema pasticcera 3
  4. Togliete dal fuoco e versate la crema in un’altra bacinella per farla raffreddare; più in fretta possibile, coprite con pellicola per evitare che si formi la patina sopra la crema stessa.

 

Il consiglio dello chef

In sostituzione alle uova si può usare FLAVIS Egg Replacer: stemperate in 120 ml di acqua 30 gr di FLAVIS Egg Replacer, mescolando con una frusta per qualche secondo. Usare tassativamente la bacca vaniglia e non la vanillina.

Valori nutrizionali
Ricetta totale
ENERGIA 2827 kJ / 675 kcal
GRASSI 16,5 g
CARBOIDRATI 117,4 g
FIBRE 1 g
PROTEINE 13 g
di cui Fenilalanina
843 mg
di cui Tirosina
623,2 mg
di cui Leucina
1337,8 mg
SALE 0,3 g
di cui sodio
150,7 mg
POTASSIO 209 mg
FOSFORO 244 mg
Ingredienti
  • 250 ml di FLAVIS Lattis
  • 20 gr di FLAVIS Bread Mix
  • 2 uova
  • buccia di 1/2 limone
  • 75 gr di zucchero
  • 1/2 bacca di vaniglia
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Il numero verde è attivo dal lunedì al giovedì dalle ore 8.00 alle ore 17.00 e il venerdì dalle ore 8.00 alle ore 16.00.
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