
Focaccia farcita con crema di avocado, lardo e pomodoro
Tempo di preparazione
9h + 10 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Media
Procedimento
Per 2 persone
Un secondo piatto sfizioso che unisce la curiosità dell’esotico ai sapori veraci del Centro Italia. Altro che semplice focaccia!
Preparatela così
- In una ciotola capiente mettete l’acqua con il lievito e lo zucchero; con il frustino elettrico aggiungete prima metà del FLAVIS Bread Mix, amalgamate e poi aggiungete il rimanente FLAVIS Bread Mix, quindi il sale e un cucchiaio di olio; amalgamate bene per ottenere un impasto morbido e liscio, che lascerete lievitare per circa 5 ore in un ambiente a 30°C.
- In una teglia, mettete un goccio di olio, versateci sopra l’impasto e stendetelo con le mani unte di olio per non farlo attaccare. Lasciate lievitare per 3 ore a 30°C.
- Preparate una miscela composta per la metà di acqua e metà di olio e sale, e spargetela sulla superficie dell’impasto.
- Infornate a forno ventilato caldo a 220°C per circa 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 190° fino a che la focaccia non raggiunge una leggera doratura, quindi lasciate raffreddare.
- Pelate gli avocado, metteteli in un frullatore con il succo del limone e frullare fino a ottenere una crema. Tagliate i pomodori a fette sottili.
- Farcite la focaccia con la crema di avocado, il lardo e i pomodori.
- Il piatto va servito freddo.
Il consiglio dello chef
Attenzione a non rompere la pasta in fase di stesura, massaggiando con le dita dal centro verso i lati.
Valori nutrizionali
1 porzione | |
ENERGIA | 3699 kJ / 885 kcal |
GRASSI | 45,6 g |
di cui acidi grassi saturi |
9,5 g |
CARBOIDRATI | 110,4 g |
di cui zuccheri |
8,7 g |
FIBRE | 7 g |
PROTEINE | 4,7 g |
SALE | 1,2 g |
di cui sodio |
537 mg |
POTASSIO | 603 mg |
FOSFORO | 98 mg |