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Fusilli alla crema di peperoni e rosmarino

Tempo di preparazione 35 minuti
Ingredienti per 2 persone
Difficoltà Facile
Ingredienti
  • 160 gr di FLAVIS Fusilli
  • 200 gr di peperone rosso
  • 50 gr di cipolla bionda
  • 1 rametto di rosmarino
  • 30 gr di pancetta a dadini (opzionale)
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
Procedimento
Per 2 persone

Un piatto di pasta non è mai solo un piatto di pasta. Bastano due comprimari d’eccezione come il peperone e la pancetta e... buon appetito!  

Preparatela così

  1. Pelate la cipolla e lavate i peperoni privandoli dei semi. Tritate grossolanamente il rosmarino, sminuzzate finemente la cipolla e tagliate i peperoni a listarelle.
  2. In una casseruola con i bordi alti scaldate l’olio con l’aglio, che toglierete una volta colorito facendo quindi rosolare la cipolla con i peperoni: prima a fuoco vivace per 3 minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 15 minuti, così che il peperone si sfaldi. Aggiungete 1 mestolino d’acqua se la salsa diventa troppo asciutta. Frullate il tutto e mettete da parte.
  3. Scaldate una padella.
  4. Quando calda, mettete la pancetta e fatela cuocere a fuoco vivace no a renderla croccante; spegnete il fuoco e aggiungete il rosmarino, scolando il grasso in eccesso.
  5. In una pentola di acqua salata cuocete i fusilli al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Scolate e amalgamate nella pentola sul fuoco i fusilli con la salsa di peperoni, aggiungendo un goccio di olio evo.
  6. Cospargete quindi con la pancetta croccante e il rosmarino, e servite caldo.

Il consiglio dello chef

La salsa può essere utilizzata anche come paté, magari con l’aggiunta a ne cottura di un tocco agrodolce dato da un cucchiaio da té di zucchero e uno di aceto di vino bianco.

Valori nutrizionali
1 porzione
ENERGIA 1736 kJ / 412 kcal
GRASSI 10,8 g
di cui acidi grassi saturi
2,9 g
CARBOIDRATI 70,4 g
di cui zuccheri
8,2 g
FIBRE 8,0 g
PROTEINE 4,7 g
SALE 0,4 g
di cui sodio
181 mg
POTASSIO 278 mg
FOSFORO 76 mg
Ingredienti
  • 160 gr di FLAVIS Fusilli
  • 200 gr di peperone rosso
  • 50 gr di cipolla bionda
  • 1 rametto di rosmarino
  • 30 gr di pancetta a dadini (opzionale)
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
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