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Panzanella alla toscana

Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per 2 persone
Difficoltà Media
Ingredienti
  • 125 gr di FLAVIS Crostini
  • 50 gr di cipolla rossa
  • 200 gr di pomodori ramati maturi
  • 3 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • 7 foglie di basilico
  • 75 gr di cetriolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
Procedimento
Per 2 persone

Qui si va nella terra di Dante Alighieri, e guai a mettere in discussione la tradizione. Soprattutto quando porta con sé gli sfizi solari delle verdure

Preparatela così

  1. Mettete i crostini a bagno per 10 minuti in una ciotola con acqua ed aceto. Nel frattempo, lavate i pomodori e tagliateli a pezzi di circa 2 cm, eliminando la polpa.
  2. Pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini di circa 1 cm; fate lo stesso con la cipolla di Tropea.
  3. Strizzate i crostini, metteteli nella ciotola con gli altri ingredienti. Mescolando con cura, aggiungete l’olio e infine il basilico. Aggiustate di sale se necessario.
  4. La panzanella è un piatto che va servito freddo.

Il consiglio dello chef

Si può arricchire il piatto con diversi tipi di verdura: si consigliano peperone, sedano, zucchina. Anziché il basilico si può utilizzare la menta, che aggiunge freschezza al piatto. Per eliminare il sapore deciso della cipolla, mettetela a bagno nell’acqua per 10 minuti e poi scolatela.

Valori nutrizionali
1 porzione
ENERGIA 1631 kJ / 389 kcal
GRASSI 16,7 g
di cui acidi grassi saturi
5,2 g
CARBOIDRATI 55,1 g
di cui zuccheri
7,7 g
FIBRE 5,7 g
PROTEINE 2,1 g
di cui Fenilalanina
40 mg
di cui Tirosina
27 mg
di cui Leucina
56 mg
SALE 0,27 g
di cui sodio
121 mg
POTASSIO 438 mg
FOSFORO 67 mg
Ingredienti
  • 125 gr di FLAVIS Crostini
  • 50 gr di cipolla rossa
  • 200 gr di pomodori ramati maturi
  • 3 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • 7 foglie di basilico
  • 75 gr di cetriolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
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