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Schiacciata vegetariana

Ingredienti
  • Flavis Bread Mix 100 g
  • Sale 2 g
  • Lievito fresco 5 g
  • Zucchero 1 g
  • Acqua tiepida 50 ml
  • Olio d'oliva 30 g
  • Cipolle 20 g
  • Aglio 3 g
  • Funghi champignon 80 g
  • Melanzane 100 g
  • Pomodori fresci 100 g
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
Procedimento
3 porzioni
  • Per prima cosa preriscaldate il forno ventilato a 50 °C.
  • In una ciotola, mescolate il Bread Mix e il sale. Quindi, in un recipiente separato, fate sciogliere il lievito e lo zucchero in 20 ml di acqua tiepida.
  • Mettete poi sia la ciotola sia il recipiente in forno per 5 minuti. Togliete dal forno e mescolate i due composti aggiungendo l'acqua rimasta e 10 g di olio d'oliva e lavorateli fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • Quindi mettete l'impasto in una ciotola, sigillatela bene con la pellicola trasparente e fatela nuovamente riposare nel forno tiepido per circa 45 minuti, fino a quando il volume dell'impasto non sarà raddoppiato.
  • Nel frattempo tritate aglio e cipolla, pulite gli champignon e tagliateli a fettine; quindi lavate le melanzane e i pomodori e tagliateli a dadini.
  • Fate rosolare il tritato di aglio e cipolla nell'olio d'oliva, aggiungetevi le verdure precedentemente preparate e laschiatele soffriggere; dopodiché insaporitele con sale e pepe. Fate raffreddare il tutto.
  • Togliete l'impasto dal forno e preriscaldatelo a 200 °C se ventilato oppure, a 220 °C se statico. Disponete un foglio di carta da forno su una teglia. Infarinate il piano di lavoro con una spolverata di Bread Mix, dividete l'impasto in due parti e stendetele in modo da ottenere due dischi di pasta.
  • Mettete il primo disco di pasta sulla teglia, distribuitevi sopra le verdure che nel frattempo si saranno raffreddate e adagiatevi sopra il secondo disco di pasta.
  • Ripiegate con cura i bordi e sigilateli esercitando una leggera pressione. Infine spennellate la schiacciata con olio d'oliva e cuocetela in forno per circa 30 minuti, fino a quando non sarà ben dorata.
Valori nutrizionali
Per porzione
Energia 232,6 kcal
Grassi 10,5 g
Carboidrati 32,5 g
Proteine 1,7 g
Fenilalanina 88,1 mg
Tirosina 70,6 mg
Leucina 137,5 mg
Ingredienti
  • Flavis Bread Mix 100 g
  • Sale 2 g
  • Lievito fresco 5 g
  • Zucchero 1 g
  • Acqua tiepida 50 ml
  • Olio d'oliva 30 g
  • Cipolle 20 g
  • Aglio 3 g
  • Funghi champignon 80 g
  • Melanzane 100 g
  • Pomodori fresci 100 g
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
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Numero Verde
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