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Spiedini di Burger Mix con verdure marinate

Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
Difficoltà Media
Ingredienti
  • 70 gr di FLAVIS Burger Mix
  • 90 gr di acqua
  • 25 gr di carote
  • 50 gr di scalogno
  • 100 gr di zucchine
  • 50 gr di pomodori Pachino
  • 75 gr di peperoni rossi
  • 75 gr di melanzane
  • 1 rametto di menta
  • 1 spicchio di aglio
  • 75gr di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
Procedimento
Per 2 persone

La marinatura accoglie con il suo gusto speciale un grande classico dei secondi piatti. Il risultato? Un matrimonio perfetto

Preparatela così

1 Tagliate la zucchina e la melanzana a fettine di circa 0,5 cm l’una per il senso della lunghezza. Passatele rapidamente in padella, quindi mettetele in una pirofila con l’aglio precedentemente pelato e la menta fresca. Cospargete di olio, aggiungete i pomodorini pachino tagliati a metà, salate e lasciate marinare per circa 45 minuti.

2 Pelate lo scalogno e la carota, lavate il resto delle verdure e tagliate finemente il tutto, quasi tritandolo; usate nel caso una mezzaluna. Fate quindi saltare le verdure in una padella con dell’olio già caldo, e mettetele a scolare in uno scolapasta.

3 In una ciotola capiente mettete il FLAVIS Burger Mix con le verdurine saltate, aggiungete via via l’acqua no a completo assorbimento. Con l’impasto ottenuto, confezionate delle polpettine di circa 10 gr, o secondo il vostro gusto.

4 In una padella capiente scaldate il restante olio, fate rosolare a fuoco vivace le polpettine per circa 4 minuti finché siano belle dorate; aumentate il tempo di cottura a seconda della loro grandezza.

5 Procurarsi degli spiedi di 15 cm di lunghezza. In late sullo spiedo il mezzo pomodorino, la fetta di zucchina piegata a fisarmonica, la polpettina, la melanzana piegata a fisarmonica, e ripetete l’operazione tre volte a seconda della lunghezza dello spiedino.

6 Scaldate il forno a 200°C, mettete gli spiedini in una piro la appoggiandoli sulla carta forno e cuocete per circa 4 minuti.

7 Serviteli caldi.  

Il consiglio dello chef

Si possono servire le polpettine anche in umido o con una salsa fredda di peperoni dolci, magari leggermente piccante. Al posto della menta è possibile usare dell'origano fresco.

Valori nutrizionali
1 porzione
ENERGIA 1619 kJ / 390 kcal
GRASSI 27,4 g
di cui acidi grassi saturi 4,9 g
CARBOIDRATI 29,0 g
di cui zuccheri 8,0 g
FIBRE 9,3 g
PROTEINE 2,5 g
di cui Fenilalanina 90 mg
di cui Tirosina 66 mg
di cui Leucina 132 mg
SALE 0,45 g
di cui sodio 202 mg
POTASSIO 453 mg
FOSFORO 93 mg
Ingredienti
  • 70 gr di FLAVIS Burger Mix
  • 90 gr di acqua
  • 25 gr di carote
  • 50 gr di scalogno
  • 100 gr di zucchine
  • 50 gr di pomodori Pachino
  • 75 gr di peperoni rossi
  • 75 gr di melanzane
  • 1 rametto di menta
  • 1 spicchio di aglio
  • 75gr di olio extravergine d'oliva
  • Sale, secondo indicazione medica
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