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Strudel di mele e cannella

Tempo di preparazione 50 minuti
Ingredienti per 2 persone
Difficoltà Media
Ingredienti
  • 100 gr di FLAVIS Bread Mix
  • 15 gr di FLAVIS Crostini
  • 5 gr di FLAVIS Lattis
  • 250 gr di mele
  • 25 gr di datteri secchi
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 e 1/2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2,5 gr di cannella in polvere
  • 75 gr di burro
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1/4 limone
Procedimento
Per 2 persone

Largo ai sapori della tradizione, con una specialità alpina dalle molte interpretazioni. Golosa, con tanta sostanza

 


Preparatela così

  1. Per preparare la pasta strudel, mettete in un frullatore 100 gr di FLAVIS Bread Mix con 50 gr di burro e 20 gr di acqua fredda, aggiustate di sale e frullate leggermente, per ottenere una consistenza granulosa. Trasferite il tutto in una ciotola e fate amalgamare mescolando a mano fino a ottenere una pasta soda e facilmente malleabile. Coprite l’impasto con una pellicola e riponetelo in frigorifero per un paio d’ore almeno.
  2. Sbriciolate grossolanamente i FLAVIS Crostini e tenete da parte. Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e poi ogni quarto in 4/6 cubi; mettete i cubetti in una bacinella con qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di zucchero semolato.
  3. Sciogliete il burro in una padella capiente e aggiungete le mele; fatele cuocere a fuoco medio per 5 minuti mescolando di tanto in tanto, aggiungete lo zucchero e fate caramellare per circa 4 minuti. Mettete da parte in una bacinella, aggiungete la cannella e lasciate raffreddare.
  4. Stendete la pasta strudel su un foglio di carta forno e appoggiatela su una teglia; mettete sulla base metà dei crostini, poi le mele mischiate con i datteri e quindi l’altra metà dei crostini. Chiudete lo strudel portando la parte inferiore al centro e successivamente verso di voi la parte superiore; sigillate con un pennello umido. Spennellate la superficie con un tocco di FLAVIS Lattis per facilitare la doratura; fate due fori con una forchetta alle estremità.
  5. Infornate in un forno ventilato a 170°C per 40 minuti, lasciate intiepidire, spolverate con lo zucchero a velo. Lasciate raffreddare prima di tagliare.


Il consiglio dello chef

I pinoli dello strudel tradizionale, molto proteici, nella nostra ricetta sono stati sostituiti con i datteri. Potete però anche scegliere di utilizzare scorze di arancia. I Crostini sono invece usati per compensare la parte croccante dei pinoli; più se ne mettono, più la preparazione verrà asciutta.

Valori nutrizionali
1 porzione
ENERGIA 2645 kJ / 630 kcal
GRASSI 28,5 g
di cui acidi grassi saturi
16,5 g
CARBOIDRATI 91,9 g
di cui zuccheri
45,5 g
FIBRE 6,2 g
PROTEINE 1,5 g
di cui Fenilalanina
45 mg
di cui Tirosina
25 mg
di cui Leucina
83 mg
SALE 0,07 g
di cui sodio
34 mg
POTASSIO 284 mg
FOSFORO 49 mg
Ingredienti
  • 100 gr di FLAVIS Bread Mix
  • 15 gr di FLAVIS Crostini
  • 5 gr di FLAVIS Lattis
  • 250 gr di mele
  • 25 gr di datteri secchi
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 e 1/2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2,5 gr di cannella in polvere
  • 75 gr di burro
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1/4 limone
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