Brioche siciliana

Ingredienti

Mettete in una bacinella il FLAVIS Bread Mix, la vaniglia, le scorze d’arancia e di limone e l’olio, e impastate facendo amalgamare.
Intiepidite il FLAVIS Lattis e scioglieteci dentro il lievito di birra con lo zucchero; quindi, versate il tutto nella bacinella.
Mescolate per una decina di minuti fino a quando otterrete un impasto morbido ed elastico. Fatelo quindi lievitare disponendolo in un luogo non freddo, inumidendo la super cie con l’olio di semi di girasole.
Appena la pasta sarà ben lievitata, adagiatela in un piano da lavoro spolverato di FLAVIS Bread Mix. Dividete l’impasto in pezzi da 60 grammi ciascuno.
Mettete le pagnottelle di impasto su una teglia rivestita con carta forno e lasciate lievitare nel forno spento, chiuso, con accanto un pentolino di acqua bollente per 1 ora, fino a che l’impasto non sia lievitato per il doppio del volume.
In una ciotolina, mescolate le uova con 20 gr di acqua no a ottenere un composto semi-liquido. Con questo composto, spennellate la super ce degli impasti con delicatezza, per evitare che si sgonfino.
Infornate a 180°C gradi e fate cuocere per 20 minuti.

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