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Dolci e dessert

Cheesecake fredda allo yogurt e fragole con frollini

Una ricetta fresca e dalla presentazione elegante, perfetta per esempio da portare se siete invitati a pranzo o a cena a casa di amici...
Tempo di preparazione
12 ore per la gelatinatura + 45 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
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Dolci e dessert

Cheesecake fredda allo yogurt e fragole con frollini

Una ricetta fresca e dalla presentazione elegante, perfetta per esempio da portare se siete invitati a pranzo o a cena a casa di amici...

Ingredienti

  • 70 gr di FLAVIS Frollini
  • 250 gr di FLAVIS Lattis
  • 40 gr di burro
  • 1 cucchiaino e mezzo di zucchero di canna
  • 60 gr di yogurt
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 3 fogli, circa 12 gr di colla di pesce
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di marmellata di fragole

Preparazione

  1. Frullate i FLAVIS Frollini con lo zucchero di canna. Fate sciogliere il burro, quindi usate un cucchiaio per amalgamarlo con i frollini.
  2. In uno stampo da torta del diametro 10 cm foderato di carta forno stendete il composto dei frollini appiattendolo con cura: questa sarà la base croccante del vostro dessert.
  3. Riponetela in frigorifero.
  4. Fate scaldare a fuoco medio il FLAVIS Lattis con lo zucchero a velo in una casseruola con i bordi alti.
  5. Aprite la bacca di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, con un coltellino estraete la polvere che sta all’interno e unitela al latte.
  6. Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda finché si ammolla, quindi strizzatela bene. Appena prima che il latte bolla, aggiungete la colla di pesce e trasferite il tutto in una bacinella, lasciando intiepidire.
  7. Quando il contenuto della bacinella è tiepido, aggiungete lo yogurt, mescolate con una frusta e versate il tutto nello stampo a tortiera che avevate già preparato. Rimettete lo stampo in frigorifero e lasciate gelatinare per almeno 10 ore. Estraete dal frigorifero, spalmate sulla superficie la marmellata di fragole, rimettete in frigorifero ancora un paio d’ore. Potete quindi servire il vostro dolce freddo.

I consigli dello chef

Al posto della marmellata, si può guarnire con un topping al cioccolato, composto da 40 gr di acqua, 15 gr di cacao in polvere, 30 gr di zucchero. Per preparare il cioccolato, con una frusta mescolate in un pentolino lo zucchero con il cacao, aggiungendo poco a poco l’acqua fredda; mettete quindi il pentolino sul fuoco e lasciate addensare a fuoco dolce per circa 2 minuti, mescolando. Trasferite il tutto in una bacinella e lasciate raffreddare.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 2689 kJ / 640 kcal
GRASSI 25,5 g
di cui acidi grassi saturi
 14,6 g
CARBOIDRATI 96,4 g
di cui zuccheri
 14,6 g
FIBRE 1,5 g
PROTEINE 6,6 g
SALE 0,11 g
di cui sodio
 51 mg
POTASSIO 153 mg
FOSFORO 69 mg

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Prodotti utilizzati

Frollini 200g
Lattis 500ml

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