Per la pappa al pomodoro

1. Tritate finemente l’aglio e la cipolla e fateli stufare in un tegame per alcuni minuti con l’olio evo.
2. Aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta, cuocete la salsa per 20 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungete alla salsa di pomodoro il FLAVIS Pane Casareccio e l’acqua bollente.
4. Coprite con un coperchio il tegame, spegnete il fuoco e lasciate riposare il tutto per 15 minuti. Dopo 15 minuti, mescolate il composto con una frusta da cucina fino ad ottenere una pappa omogenea.
5. Salate la pappa secondo indicazione medica.

Per la finitura

1. Impiattate la pappa al pomodoro tiepida in una fondina, aggiungete la ricotta nel centro e distribuite il pesto alla genovese su tutta la preparazione.
2. Disponete il basilico sopra la ricotta.