Le melanzane a piacere possono essere sostituite con le zucchine.
Ricordiamo che attraverso la metodica della bollitura è possibile ridurre del 70% il contenuto di potassio. Si deve bollire in abbondante acqua, senza consumarla e cambiandola a metà procedimento. Dopo la doppia bollitura è possibile ripassare le verdure al forno, in padella, gratinandole, con erbe aromatiche, spezie, vari gusti, per renderle più gradevoli.
| 1 porzione | |
| ENERGIA | 1418 kJ / 334 kcal |
| GRASSI | 28 g |
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di cui acidi grassi saturi
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3 g |
| CARBOIDRATI | 19 g |
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di cui zuccheri
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5 g |
| FIBRE | 3 g |
| PROTEINE | 2 g |
| SALE | 0,09 g |
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di cui sodio
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37 mg |
| POTASSIO | 306 mg |
| FOSFORO | 67 mg |
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