Per la pasta della pizza

Mescolate il FLAVIS Bread Mix con il sale, il lievito secco e lo zucchero.
Aggiungete l‘acqua tiepida e l‘olio d‘oliva e lavorate il composto con un mestolo di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta amalgamati gli ingredienti lasciate riposare l’impasto coperto con pellicola alimentare per 5 minuti.

Per il ripieno

Mettete a bagno l’uvetta in acqua. Mondate la scarola, lavatela e asciugatela, quindi tagliatela a pezzi lunghi circa 3 cm. Soffriggete 1 spicchio di aglio in una padella con un filo di olio. Quando l’aglio sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete infine la scarola, l’uvetta strizzata e i pinoli. Regolate di sale secondo prescrizione medica, pepate e cuocete per circa 5 minuti. Scolate l’acqua in eccesso e lasciate raffreddare.

Per condire la pizza

Ungete con un po’ di olio una teglia rotonda di 25cm di diametro.
Dividete l’impasto in due parti uguali, stendete una parte con le mani unte di olio nella teglia e riempite con il ripieno di scarola saltata. Chiudete la pizza con l’altra metà dell’impasto precedentemente steso a misura della teglia, sigillando bene i bordi, e bucherellatelo in superficie. Lasciate riposare un ora in forno con la luce accesa, una volta che l’impasto si è alzato almeno di 1/3 potete proseguire con la cottura.

Finitura

Infornate la torta a 180 °C per 45 minuti circa. Lasciatela intiepidire prima di servirla.