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Polpette di pane e zucchine

Una soluzione semplice e di facile preparazione che garantisce un secondo piatto gustoso. Il sapore della zucchina non delude mai.
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Polpette di pane e zucchine

Una soluzione semplice e di facile preparazione che garantisce un secondo piatto gustoso. Il sapore della zucchina non delude mai.

Ingredienti

  • 4 fette di FLAVIS Pan Rustico
  • 100 gr di zucchine
  • 250 ml di olio di semi di girasole
  • q.b. Pepe
  • q.b. Noce moscata
  • Secondo indicazione medica Sale

Preparazione

  1. Tagliate a cubetti piccoli le zucchine e sbollentatele in acqua bollente non salata per 30 secondi, quindi asciugatele bene con della carta assorbente. Tagliate il pane a cubetti.
  2. Scaldate in una pentola l’olio d’oliva e fate rosolare le zucchine per 3 minuti; Aggiungete il pane a cubetti e rosolate fino a rendere il composto morbido. Se necessario, aggiungete un cucchiaio d’acqua.
  3. Lasciate raffreddare e quindi mescolate creando un impasto unico, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Impastate quindi con le mani delle polpettine.
  4. Fate bollire in una padella l’olio di semi di girasole, e mettete a cuocere le vostre polpettine per 30 secondi o comunque fino a quando non si rapprende la crosta esterna, quindi scolatele e servitele calde.

I consigli dello chef

Potete sperimentare variazioni sostituendo alle zucchine un’altra verdura a piacere: spinaci, peperoni, melanzane, carote, mantenendo gli stessi quantitativi e preparazione ma… scoprendo nuovi sapori.

Ricordiamo che attraverso la metodica della bollitura è possibile ridurre del 70% il contenuto di potassio. Si deve bollire in abbondante acqua, senza consumarla e cambiandola a metà procedimento. Dopo la doppia bollitura è possibile ripassare le verdure al forno, in padella, gratinandole, con erbe aromatiche, spezie, vari gusti, per renderle più gradevoli.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 1328 kJ / 658 kcal
GRASSI 26 g
di cui acidi grassi saturi
4 g
CARBOIDRATI 15 g
di cui zuccheri
1 g
FIBRE 7 g
PROTEINE 1 g
SALE 0,22 g
di cui sodio
72 mg
POTASSIO 157 mg
FOSFORO 69 mg

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