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Torta salata di Cracker FLAVIS con cipolle rosse, datteri e broccoli

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Torta salata di Cracker FLAVIS con cipolle rosse, datteri e broccoli

Ingredienti

  • 25 gr FLAVIS Cracker
  • 15 gr burro
  • 15 gr pomodori datteri
  • 20 gr cime di broccoli
  • 3 gr aneto o in assenza finocchietto fresco
  • 15 gr cipolla rossa di tropea
  • 20 gr olio EVO
  • Secondo prescrizione medica Sale

Preparazione

  1. Tritare in un frullatore i cracker Flavis con l’aneto, tenere da parte.
  2. Dopo averne ricavato le cime, sbollentare due volte i broccoli per un paio di minuti per eliminare il surplus di potassio, bollirli ancora una volta per 5 minuti per portarli a cottura e raffreddare velocemente.
  3. Sciogliere il burro in un pentolino, incorporarlo ancora caldo ai cracker e mescolare velocemente amalgamando il tutto.
  4. Su un foglio di carta forno posare uno stampo per la base della torta salata, adagiarci sopra il composto e livellare bene aiutandosi con un cucchiaio. Cercare di foderare anche i bordi e mettere lo stampo a riposare nel frigo per circa 1 ora in modo che il burro diventi freddo.
  5. In una padella scaldare 10 gr l’olio EVO, metterci le cipolle tagliare a fette sottili, rosolare a fuoco basso per almeno 8 minuti. Nel caso che si asciughino troppo aggiungere poco alla vota un goccio di acqua in modo da non farle seccare. Tenere da parte.
  6. Nella stessa padella scaldare il restante olio, una volta caldo aggiungere i pomodorini tagliati in 4 e fare saltare velocemente per 3 minuti a fuoco medio.
  7. Togliere dallo stampo la base della torta salata delicatamente, condirla con le cipolle, i pomodorini e le cime di broccoli

I consigli dello chef

Usare sempre erbe fresche, l’aneto è facilmente reperibile in qualsiasi supermercato

Al posto del burro è possibile usare il burro chiarificato

Mantenendo la base della torta salata fredda, il consiglio è quello di scaldare il condimento a microonde, per poi posarlo nello stampo, e di servire immediatamente per creare un contrasto caldo/freddo molto piacevole.

Valori nutrizionali

1 porzione (150 gr)
Energia 408,10 kcal
Grassi 35,80 gr
Carboidrati 20,41 gr
Proteine 0,02 gr
Sale 0,02 gr
Potassio 67,18 mg
Fosforo 20,50 mg

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