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Antipasti Panini e piadine

Crostone di pane casereccio con paté di melanzane, olive e pomodori secchi

I sapori della natura si incontrano in un “finger food” della tradizione. Per un antipasto croccante che non lascia nulla al caso.
Tempo di preparazione
75 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
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Antipasti Panini e piadine

Crostone di pane casereccio con paté di melanzane, olive e pomodori secchi

I sapori della natura si incontrano in un “finger food” della tradizione. Per un antipasto croccante che non lascia nulla al caso.

Ingredienti

  • 2 fette di FLAVIS Pane Casereccio
  • 150 gr di melanzana
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1/2 limone
  • 10 gr di pomodori secchi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 5 gr di olive nere denocciolate
  • 1 pizzico di origano secco
  • Sale secondo indicazione medica

Preparazione

  1. Mettete i pomodori secchi nell’olio con lo spicchio di aglio e con l’origano. Tritate grossolanamente le olive a coltello.
  2. Scaldate il forno a 180°C, infornate la melanzana intera e cuocete per almeno 1 ora a forno statico. Toglietela quindi dal forno e lasciatela raffreddare.
  3. Una volta fredda, mettete la melanzana su un tagliere, privatela della buccia scavando bene con un cucchiaio, mettetela a scolare in un colino a maglie fini schiacciandola con la forchetta per fare uscire tutta l’acqua di vegetazione.
  4. Una volta scolata, mettetela in un frullatore con il succo del limone e il sale, aggiungete a lo l’olio usato per immergere i pomodori.
  5. Tritate i pomodori secchi con il coltello; tostate il pane casereccio e passatelo con lo spicchio d’aglio usato per i pomodori.
  6. Mettete sul pane ancora caldo il paté di melanzane, i pomodori secchi e le olive, e servite.

I consigli dello chef

Sopra il paté si possono aggiungere zucchine grigliate, menta e olive, oppure dei pomodorini freschi marinati
con un goccio di aceto balsamico e di basilico. Non bucate le melanzane prima di infornare.
Grigliate il pane se volete dare più personalità al piatto.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 846 kJ / 203 kcal
GRASSI 8 g
CARBOIDRATI 25,8 g
FIBRE 10,4 g
PROTEINE 2,1 g
SALE 0,23 g
di cui sodio
 104 mg
POTASSIO 221 mg
FOSFORO 62 mg

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Prodotti utilizzati

Pane Casereccio 220g

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