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Primi piatti

Fusilli alla crema di peperoni e rosmarino

Un piatto di pasta non è mai solo un piatto di pasta. Bastano due comprimari d’eccezione come il peperone e la pancetta e... buon appetito!
Tempo di preparazione
35 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
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Fusilli alla crema di peperoni e rosmarino

Un piatto di pasta non è mai solo un piatto di pasta. Bastano due comprimari d’eccezione come il peperone e la pancetta e... buon appetito!

Ingredienti

  • 160 gr di FLAVIS Fusilli
  • 200 gr di peperone rosso
  • 50 gr di cipolla bionda
  • 1 rametto di rosmarino
  • 30 gr di pancetta a dadini (opzionale)
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale secondo indicazione medica

Preparazione

  1. Pelate la cipolla e lavate i peperoni privandoli dei semi.
  2. Tritate grossolanamente il rosmarino, sminuzzate finemente la cipolla e tagliate i peperoni a listarelle.
  3. In una casseruola con i bordi alti scaldate l’olio con l’aglio, che toglierete una volta colorito, e fare rosolare la cipolla con i peperoni: prima a fuoco vivace per 3 minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 15 minuti, così che il peperone si sfaldi.
  4. Aggiungete 1 mestolino d’acqua se la salsa diventa troppo asciutta.
  5. Quando cotto, frullate il tutto e mettete da parte.
  6. Scaldate una padella, mettete la pancetta e fatela cuocere a fuoco vivace fino a renderla croccante.
  7. Spegnete il fuoco e aggiungete il rosmarino,. Scolate il grasso in eccesso se necessario.
  8. In una pentola di acqua salata cuocete i fusilli al dente. Quando cotti, scolatelì tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
  9. Nella padella condite i FLAVIS Fusilli con la salsa di peperoni, un goccio di olio evo, la  pancetta croccante e il rosmarino.
  10. Servite caldo in tavola.

I consigli dello chef

La salsa può essere utilizzata anche come paté, magari con l’aggiunta a fine cottura di un tocco agrodolce dato aggiungendo alla salsa un cucchiaino di zucchero sciolto in un cucchiaino di aceto di vino bianco.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 1736 kJ / 412 kcal
GRASSI 10,8 g
di cui acidi grassi saturi
 2,9 g
CARBOIDRATI 70,4 g
di cui zuccheri
 8,2 g
FIBRE 8,0 g
PROTEINE 4,7 g
SALE 0,4 g
di cui sodio
 181 mg
POTASSIO 278 mg
FOSFORO 76 mg

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Vincenzo

Ottima!
Provata proprio oggi, davvero molto buona, grazie per l’idea.

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Fusilli 500g

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