Le patate prima di sbollentarle possono essere conservate crude e pelate in acqua fredda, in maniera che siano coperte.

Per un gusto più deciso aggiungere la curcuma insieme alle patate messe in cottura cosi da farla tostare e lasciare un gusto più forte.

Se la crema di patate e curcuma risulta troppo densa, aggiungere dell’acqua, portare di nuovo ad ebollizione mescolando con una frusta, o frullando ancora il composto, se viceversa risulta troppo liquida, rimetterla sul fuoco dolce per qualche minuto e farla ridurre.