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Linguine al limone e timo

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Linguine al limone e timo

Ingredienti

  • 70 gr di FLAVIS Linguine
  • 13 gr di succo di limone
  • 5 gr di buccia di limone
  • 13 gr di burro
  • 10 gr di olio EVO
  • 15 gr di scalogno
  • 5 gr di prezzemolo fresco con gambo
  • 1 rametto di timo
  • Sale secondo prescrizione medica

Preparazione

  1. Sfogliate il prezzemolo tenendo da parte i gambi. Tritate finemente lo scalogno, mettetelo in una padella calda con olio EVO, aggiungete il gambo del prezzemolo e fatelo appassire dolcemente. Togliete il gambo del prezzemolo. Tritate la scorza del limone finemente e sfogliate il timo. Una volta rosolato lo scalogno, aggiungete il succo del limone e fatelo ridurre su fuoco lento.
  2. Cuocete le FLAVIS Linguine, a metà cottura prelevate un bicchiere di acqua di cottura. Mettete un mestolino di acqua di cottura nella padella con lo scalogno, aggiungete la buccia del limone.
  3. Scolate le FLAVIS Linguine al dente un minuto prima, aggiungetela alla salsa ancora tiepida, alzate la fiamma e mantecate per circa due minuti aggiungendo gradualmente l’acqua di cottura tenuta da parte fino al completamento della cottura, se necessario. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro freddo, mescolando bene per farlo amalgamare. Infine, aggiungete il timo e il prezzemolo tritato. Il piatto che va servito caldo.

Valori nutrizionali

  Totali Per 100g
Energia 457,39 kcal 343,9 kcal
Lipidi 22,16 g 16,66 g
Carboidrati 61,62 g 46,33 g
Fibre 1,26 g 0,95 g
Proteine 1,3 g 0,98 g
Sodio 26,37 mg 19,83 mg
Potassio 137,83 mg 103,63 mg
Fosforo 36,85 mg 27,71 mg

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