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Paté di cipolle al balsamico di Modena e crema di pomodori

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Paté di cipolle al balsamico di Modena e crema di pomodori

Ingredienti

  • 1 confezione di Cracker FLAVIS
  • 50 gr cipolla di Tropea
  • 16 gr olio EVO
  • 7 gr zucchero
  • 7 gr aceto balsamico
  • 30 gr pomodori secchi sott’olio
  • Sale secondo prescrizione medica

Preparazione

  1. In una casseruola a bordi alti scaldate l’olio e aggiungete le cipolle tagliate finemente. Successivamente abbassate la fiamma e cuocete per almeno 15 minuti, mescolando spesso.
  2. Una volta cotta (si deve quasi sfaldare), aggiungete lo zucchero lasciando caramellare sul fuoco, poi spegnete il tutto ed aggiungete l’aceto balsamico quando il composto sarà tiepido.
  3. Nel frattempo scolate e frullate i pomodori sott’olio per ottenere una crema.
  4. Servire i FLAVIS Cracker con una base di patè di pomodori e aggiungete la cipolla al balsamico.

I consigli dello chef

Si consiglia di abbondare con l’aceto balsamico, per dare ulteriore dolcezza e acidità al paté.

Si conserva in frigo, fino a 7 giorni, coperto da un filo d’olio che ne evita l’ossidazione.

Valori nutrizionali

1 porzione (150 gr)
Energia 328 kcal
Grassi 28,2 gr
Carboidrati 16,4 gr
Proteine 1,4 gr
Sale <0,01 gr
Potassio 82,3 mg
Fosforo 18,6 mg

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