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Piadina con pomodori secchi, avocado e peperoni in agrodolce

Il colore rosso dei pomodori e dei peperoni accende il gusto di questa piadina.
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Piadina con pomodori secchi, avocado e peperoni in agrodolce

Il colore rosso dei pomodori e dei peperoni accende il gusto di questa piadina.

Ingredienti

  • 1 FLAVIS Piadina
  • 20 g pomodori secchi sott’olio
  • 60 g peperone rosso
  • 20 g spinacino
  • 70 g zucchero
  • 100 g aceto di vino bianco
  • 70 g avocado
  • 25 g olio evo
  • Secondo indicazione medica Sale

Preparazione

  1. Scolate i pomodori secchi, frullate con l’olio evo e tenere da parte.
  2. Scaldate il forno a 180°. Mettete in una pirofila con carta forno il peperone intero dopo averlo lavato e asciugato. Infornate per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto fino a rendere la buccia del peperone molle. Togliete dal forno, mettetelo in un contenitore coprendo con pellicola trasparente per alimenti e lasciate intiepidire. Sciacquatelo sotto l’acqua fredda per eliminare la pelle, apritelo ed eliminate i semi interni, poi tagliate a filetti.
  3. In una padella sciogliete lo zucchero nell’aceto. Una volta caldo, aggiungete il peperone e lasciate insaporire con il composto agrodolce per 2 minuti. Scolate e tenete da parte.
  4. Pelate l’avocado e tagliatelo a fette sottili.
  5. Scaldate la FLAVIS Piadina in una padella antiaderente. Spalmate la crema di pomodori secchi, mettete lo spinacino, i peperoni ed, infine, l’avocado. Servite immediatamente.

I consigli dello chef

Potete grigliare i peperoni interi tenendo d’occhio la cottura.

Potete utilizzare anche i pomodori secchi non in olio, in tal caso teneteli in acqua per 20 minuti.

Se cercate un gusto più deciso, tritate qualche foglia di coriandolo avendo però cura di non marinare il peperone con zucchero e aceto.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 3403 kJ / 805 kcal
GRASSI 45 g
di cui acidi grassi saturi
7 g
CARBOIDRATI 93 g
di cui zuccheri
77 g
FIBRE 8 g
PROTEINE 5 g
SALE 0,24 g
di cui sodio
99 mg
POTASSIO 881 mg
FOSFORO 95 mg

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