Per le polpette:

1. Bollire le lenticchie decorticate per 20 minuti cambiando acqua almeno due volte. Scolare e tenere da parte.
2. Tagliare a cubetti la cipolla e il peperone, stufare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva fino ad avere una bella rosolatura e un profumo intenso. Togliere l’olio in eccesso, eventualmente asciugando la cipolla e peperone su uno strappo di carta assorbente.
3. Tritare al frullatore i FLAVIS Crackers.
4. Preparare l’impasto delle polpette unendo le lenticchie cotte, peperone e cipolla rosolati, menta fresca, pepe macinato, sale secondo prescrizione medica e mescolare bene. Se l’impasto risulta molto bagnato aggiungere una parte dei grissini tritati. Prima di formare lasciare almeno un’ora a raffreddare in frigo.
5. Formare le polpette e passarle nei grissini tritati e cucinarle.

Per la cottura:

1. Rosolare le polpettine in padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e buon appetito!