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Tagliatelle zafferano e zucchine

Un sapore pieno per un piatto sostanzioso e allegro che ha il sapore della tavola imbandita, della domenica, della festa in famiglia...
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Tagliatelle zafferano e zucchine

Un sapore pieno per un piatto sostanzioso e allegro che ha il sapore della tavola imbandita, della domenica, della festa in famiglia...

Ingredienti

  • 160 gr di FLAVIS Tagliatelle
  • 200 gr di zucchine
  • 100 gr di panna da cucina
    In alternativa: 100 gr di besciamella preparata con FLAVIS Lattis
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 rametto di timo
  • Secondo indicazione medica Sale

Preparazione

  1. Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta in una pentola capiente. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e listarelle, scaldate l’olio in una padella antiaderente e aggiungete le zucchine. Cuocete a fuoco vivace no a farle dorare, quindi scolatele.
  2. Nella stessa padella mettete a scaldare la panna o la besciamella e lasciate ridurre di 1/3 la salsa; aggiungete lo zafferano, in ne le zucchine.
  3. Cuocete le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione, tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Scolate le tagliatelle, aggiungete il sugo e fate mantecare a fuoco medio no al completo assorbimento del sugo. Aggiungete se necessario in maniera graduale l’acqua di cottura per evitare che la pasta asciughi troppo.
  4. Spegnete il fuoco e aggiungete il timo fresco sfogliato.

I consigli dello chef

Potete aggiungere 3 pomodorini pachino tagliati in 4 per esaltare ancor di più il colore del piatto, avendo l’accortezza di cuocerli a fuoco vivace con olio caldo al massimo 3 minuti; quando cominciano a far uscire la loro acqua, significa che sono pronti. La besciamella FLAVIS è una besciamella leggera realizzata con 20 gr di burro e 20 gr di Bread Mix per ogni mezzo litro di FLAVIS Lattis. Anziché il burro si può utilizzare l’olio, purché sia di semi.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 2101 kJ / 502 kcal
GRASSI 22,7 g
di cui acidi grassi saturi
11,5 g
CARBOIDRATI 68,2 g
di cui zuccheri
5,8 g
FIBRE 7,2 g
PROTEINE 2,9 g
SALE 0,09 g
di cui sodio
43 mg
POTASSIO 280 mg
FOSFORO 115 mg

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