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Tris di verdure ripiene

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Tris di verdure ripiene

Ingredienti

  • 80 gr FLAVIS Grissini
  • 100 gr peperone rosso
  • 80 gr zucchine
  • 70 gr di sedano verde
  • 20 gr prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 15 gr erba cipollina
  • 4 rametti di timo fresco
  • 50 g olio EVO
  • Sale secondo prescrizione medica
  • 2 gr pepe bianco

Preparazione

  1. Tagliate i peperoni, eliminando eventuali semi. Tagliate a metà le zucchine e rimuovete parte della polpa. Pelate il sedano con un pelapatate per eliminare i filamenti.
  2. Sbollentate le zucchine e il sedano per 2-3 minuti e i peperoni per 5 minuti. Scolate, asciugate con cura e lasciate raffreddare.
  3. In un frullatore mettete il prezzemolo, l’erba cipollina, il timo fresco, lo spicchio d’aglio ed i grissini. Frullate alla massima velocità, aggiungete l’olio un po’ alla volta. Si otterrà un composto abbastanza sodo e compatto.
  4. Farcite le verdure con il composto, ponetele su una teglia con un filo d’olio e infornare per 20 minuti, fino a doratura della panatura.

I consigli dello chef

Il composto di pane ed erbette si può conservare in frigorifero per 5 giorni. La stessa ricetta si può applicare a diverse altre verdure variando i tempi per sbollentarle.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 694,16 kcal
GRASSI 61,91 g
CARBOIDRATI 129 g
PROTEINE 8,31 g
SODIO 211,37 mg
POTASSIO 750,86 mg
FOSFORO 193,94 mg

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