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Burger / Polpette

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Burger / Polpette

Ingredienti

  • 35 gr di FLAVIS Burger Mix
  • 45 ml di acqua
  • Sale secondo indicazione medical

Preparazione

  1. In una bacinella versate il FLAVIS Burger Mix. Aggiungete gradatamente l’acqua mentre amalgamate delicatamente con le mani, in modo che prenda consistenza.
  2. Salare e aggiungere eventuali verdure o condimenti.
  3. Dare la forma a seconda del piatto che si vuole preparare (polpette, polpettone, hamburger o verdure ripiene).
  4. Il composto può essere conservato in frigo per 5 giorni; si può anche congelare, sebbene sia meglio farlo già porzionato.

I consigli dello chef

Consiglio vivamente di mettere nel composto qualche verdura precedentemente cotta, per rendere il composto meno asciutto ed elastico dopo la cottura. Il Burger Mix assorbe molto i liquidi, quindi è fondamentale che, prima della cottura, l’olio in padella sia abbondante e ben caldo, quasi al punto di fumo: per un hamburger sono raccomandati 10 gr di olio EVO. Un burger di 2 cm di spessore ha bisogno massimo di 2 minuti di cottura per lato.

Valori nutrizionali

Ricetta totale
ENERGIA 526 kJ / 126 kcal
GRASSI 2,1 g
CARBOIDRATI 23,1 g
FIBRE 6 g
PROTEINE 0,4 g
SALE 1 g
di cui sodio
389 mg
POTASSIO 0,5 mg
FOSFORO 1,5 mg

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