Al posto del FLAVIS Lattis è possibile usare l’acqua semplicemente, verrà meno saporito ma il risultato sarà simile.

Se non previsto dalla dieta, il burro si può tranquillamente sostituire con olio di semi. In questo caso si conserverà meno giorni in quanto tenderà ad indurirsi, in ogni caso se conservati per 3 giorni al massimo, si suggerisce di scaldarli in forno e non in microonde, il risultato sarà migliore.

Si possono congelare.

Le mele possono essere sostituite con altra frutta, importante è evitare frutta troppo bagnata, tipo ananas o pere troppo mature. Per le mele, prediligere mele golden o altri tipi anche leggermente farinosi.

Non farsi ingannare dal colore in superficie dei muffin: non devono colorare come i muffin con farina proteica, ma devono leggermente prendere colore e lo zucchero di canna caramellare.

Aggiungere – se gradita – un pizzico di cannella.