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Pasta per pizza in teglia

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Pasta per pizza in teglia

Ingredienti

  • 100 gr FLAVIS Bread Mix
  • 100 ml acqua
  • 5 gr di olio EVO
  • lievito (inclusa nella confezione FLAVIS Bread Mix)

Preparazione

  1. Impastate in una planetaria, oppure aiutandovi con un frullino elettrico in una ampia bacinella, 100 gr di farina aproteica FLAVIS Bread Mix, 100 ml di acqua, 5 gr di olio EVO e il lievito che avete trovato nella confezione del FLAVIS Bread Mix, in proporzione con la quantità di farina utilizzata. Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente fino ad un aumento del volume del 30%.
  2. Oliate il fondo di una teglia con bordi alti circa 4 cm. Con le mani unte d’olio, mettete l’impasto nella teglia e stendetelo partendo dal centro per arrivare ai bordi, facendo attenzione a non romperlo e a tenere uno spessore uniforme.
  3. Coprite con pellicola trasparente, facendo attenzione a non farla aderire alla pasta per non rovinare la lievitazione. Lasciate lievitare in un luogo caldo fino a che il volume sia quasi raddoppiato.
  4. Condite a piacere, per esempio con della passata di pomodoro precedentemente insaporita con origano, un cucchiaio di olio EVO e basilico fresco. Infornate a 220 gradi per circa 15 minuti.

I consigli dello chef

In estate, se la lievitazione è troppo veloce, mettete la teglia in frigorifero: l’impasto lieviterà ma molto più lentamente. Abbiate cura di estrarlo dal frigorifero almeno un’ora prima per ottenere una cottura ottimale.

Valori nutrizionali

Ricetta totale
ENERGIA 1638 kJ / 391 kcal
GRASSI 5,7 g
CARBOIDRATI 83 g
FIBRE 3 g
PROTEINE 0,7 g
SALE 0,1 g
di cui sodio
31 mg
POTASSIO 29 mg
FOSFORO 34 mg

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